Dondurulmuş gıdaların ana kategorileri:
Yaşam standartlarının yükselmesi ve hayatın hızlanmasıyla birlikte mutfak emeğinin azaltılması insanların ihtiyacı haline gelmiş, dondurulmuş gıdalar kolaylık, haslık, lezzetli tat ve zengin çeşitliliği ile insanlar tarafından tercih edilmektedir.Dört ana donmuş gıda kategorisi vardır:
1. Balık ve karides, yengeç çubukları vb. gibi suda hızlı dondurulmuş gıdalar.
2. Bambu filizleri, edamame vb. gibi dondurulmuş meyve ve sebzeler.
3. Domuz eti, tavuk vb. gibi hızlı dondurulmuş çiftlik hayvanları gıdaları.
4. Makarna köfteleri, köfteler, buğulanmış çörekler, güveçte balık köfteleri, balık topları, haraç topları, kızarmış tavuk kanadı, kalamar bifteği ve tabaklar vb. gibi çabuk dondurulmuş gıdaları şartlandırma.
paketleme çantası
Pek çok donmuş gıda türü için donmuş gıdaların güvenliği ve faydaları dört ana unsura bağlıdır:
Birincisi, işlenmiş gıdaların hammaddeleri taze ve kaliteli;
İkincisi, işleme süreci kirlilik içermez;
Üçüncüsü, iyi paketlemek, çantayı kırmamak, kirletmemek;
Dördüncüsü, tüm soğuk zincirdir.
Ambalaj, gıda güvenliği, kurumsal itibar ve karlılık ile ilgili olarak dondurulmuş gıdaların önemli bir parçasıdır.
Dondurulmuş gıda ambalajları aşağıdaki hususlara dikkat etmelidir:
1. Paketleme standartları ve yönetmelikleri.
İkincisi, dondurulmuş gıdaların özellikleri ve korunma koşulları.
3. Ambalaj malzemelerinin performansı ve uygulama kapsamı.
4. Gıda pazarının konumu ve bölgesel dolaşım koşulları.
5. Ambalajın genel yapısının ve malzemesinin donmuş gıda üzerindeki etkisi.
6. Makul ambalaj yapısı tasarımı ve dekorasyon tasarımı.
Yedi, paketleme testi.
Dondurulmuş gıdaların ambalajlanması, donmuş ürünlerin kalite özelliklerini korumak ve bakteri ve zararlı maddelerin kirlenmesini önlemek için üretimden, nakliyeden satışa kadar geniş dolaşım gereksinimlerini karşılamalıdır.Hızlı dondurulmuş köfteleri örnek alan birçok tüketici, bir defa tükettikten sonra bazı markaları satın almaya direndi.Sebeplerin çoğu, ambalaj malzemelerinin iyi olmaması, köftelerin su kaybetmesine, yağın oksitlenmesine ve havada kurumasına, sararmasına, çatlamasına, huysuzlaşmasına vb. Neden olur. Koku ve diğer kalite sorunları.
Dondurulmuş gıda ambalajı beş özelliğe sahip olmalıdır:
1. Ürünün oksijen ve uçucu su ile temasını önlemek için yüksek bariyer özelliklerine sahip olmalıdır.
2. Darbe direnci ve delinme direnci.
3. Düşük sıcaklık dayanımı, -45 °C'lik düşük sıcaklıkta bile ambalaj malzemesi deforme olmaz veya çatlamaz.
Dördüncüsü, yağ direnci.
5. Hijyen, toksik ve zararlı maddelerin gıdaya geçişini ve nüfuz etmesini önleme.
Dondurulmuş gıda alanında kullanılan plastik esnek ambalajlar başlıca iki kategoriye ayrılır:
Biri, iki kat plastik filmin bir yapıştırıcı ile birbirine yapıştırıldığı ve yapıştırıcıların çoğu, gıdaya kolayca nüfuz edebilen ve kirliliğe neden olabilen ester ve benzen gibi zararlı maddeler içeren kompozit ambalajdır.
Bunlardan biri, gelişmiş çok katmanlı ko-ekstrüde edilmiş yüksek bariyerli ambalajdır.Yeşil ve çevre dostu ambalaj malzemeleri ile beş katlı, yedi katlı ve dokuz katlı olarak üretilmektedir.Yapıştırıcı kullanmak yerine, PA, PE, PP, PET, EVOH gibi farklı işlevlere sahip reçine hammaddelerini birleştirmek için 3'ten fazla ekstrüder kullanılmaktadır. Kirlenmeme, yüksek bariyer, yüksek mukavemet, esnek yapı vb. özelliklere sahiptir. gıda ambalajı ve ambalaj malzemelerinin üretim sürecini kirlilikten arındırır.Örneğin, yedi katmanlı birlikte haddelenmiş yüksek bariyerli ambalaj, ambalajın gerilme ve yırtılma mukavemetini büyük ölçüde artıran iki kattan fazla naylondan oluşur.Yüksek ve düşük sıcaklık direnci, depolama ve nakliye direnci, kolay saklama, gıda oksidatif bozulmasını ve su kaybını etkili bir şekilde önleyebilir, mikrobiyal üremeyi engelleyebilir, böylece donmuş gıdaların raf ömrünü uzatabilir.
Gönderim zamanı: Ağu-29-2022