1. Gıdanın koruyucu gereksinimlerini anlamak gerekir
Farklı gıdaların farklı kimyasal bileşenleri, fiziksel ve kimyasal özellikleri vb. vardır, bu nedenle farklı gıdaların ambalaj için farklı koruyucu gereksinimleri vardır.Örneğin,çay paketlemeyüksek oksijen direncine (aktif bileşenlerin oksitlenmesini önlemek için), yüksek nem direncine (çay ıslandığında küflenir ve bozulur), yüksek ışık direncine (çaydaki klorofil güneş ışığı etkisiyle değişir) ve yüksek dirence sahip olmalıdır. aroma.(Çay moleküllerinin aroma bileşenlerini yaymak çok kolaydır ve çay kokusu kaybolur. Ayrıca çay yaprakları dış kokuları da çok kolay emer) ve piyasadaki çayın önemli bir kısmı şu anda normal olarak paketlenmiştir. Çayın etkili bileşenlerini büyük ölçüde israf eden PE, PP ve diğer şeffaf plastik poşetler, çayın kalitesi garanti edilemez.
Yukarıdaki gıdaların aksine meyveler, sebzeler vb. toplandıktan sonra solunum seçenekleri vardır, yani ambalajın farklı gazlara karşı farklı geçirgenliğe sahip olması gerekir.Örneğin,kavrulmuş kahve çekirdekleripaketlemeden sonra yavaş yavaş karbondioksit salacak vepeynirambalajlamadan sonra da karbondioksit üreteceğinden, ambalajları yüksek oksijen bariyeri ve yüksek karbondioksit geçirgenliği olmalıdır.Çiğ et, işlenmiş et gıdalarının ambalajlanması için koruyucu gereklilikler,içecekler, atıştırmalıklar, vepişmiş ürünlerayrıca çok farklılar.Bu nedenle ambalaj, gıdanın kendisinin farklı özelliklerine ve suyun koruyucu gereksinimlerine göre bilimsel olarak tasarlanmalıdır.
2. Uygun koruma işlevine sahip ambalaj malzemelerini seçin
Modern gıda ambalaj malzemeleri ağırlıklı olarak plastik, kağıt, kompozit malzemeler (plastik/plastik, plastik/kağıt, plastik/alüminyum, folyo/kağıt/plastik vb. gibi çok katmanlı kompozit malzemeler), cam şişeler, metal kutular içerir.Kompozit malzemelere ve plastik bazlı ambalajlara odaklanıyoruz.
1) Kompozit malzemeler
Kompozit malzemeler, en çeşitli ve yaygın olarak kullanılan esnek ambalaj malzemeleridir.Şu anda gıda ambalajlarında kullanılan 30'dan fazla plastik türü ve plastik içeren yüzlerce çok katmanlı kompozit malzeme bulunmaktadır.Kompozit malzemeler genellikle 2-6 katman kullanır, ancak özel ihtiyaçlar için 10 veya daha fazla katmana ulaşabilir.Plastik, kağıt veya kağıt mendil makinesi, alüminyum folyo ve diğer alt tabakaların kullanımı, bilimsel ve makul birleştirme veya laminasyon uyumluluğu, çeşitli gıdaların paketleme gereksinimlerini neredeyse karşılayabilir.Örneğin, plastik/karton/alüminyum-plastik/plastik gibi çok katmanlı malzemelerden yapılan Tetra Pak paketlenmiş sütün raf ömrü yarım yıldan bir yıla kadar uzayabilir.Bazı yüksek bariyerli esnek paketlenmiş et kutularının raf ömrü 3 yıl kadar uzun olabilir ve bazı gelişmiş ülkelerde kompozit paketlenmiş keklerin raf ömrü bir yıldan fazla olabilir.Bir yıl sonra, pastanın beslenmesi, rengi, aroması, tadı, şekli ve mikrobiyal içeriği hala Gereksinimleri karşılamaktadır.Kompozit malzeme ambalajı tasarlarken, her katman için alt tabaka seçimine özel dikkat gösterilmeli, sıralama bilimsel ve makul olmalı ve her katman kombinasyonunun kapsamlı performansı, ambalaj için gıdanın genel gereksinimlerini karşılamalıdır.
2) Plastik
Ülkemde gıda ambalajlarında kullanılan PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, iyonomer reçine gibi on beş altı çeşit plastik var. yüksek oksijen direncine sahip olanlar PVA, EVOH, PVDC, PET, PA, vb.'yi içerir, yüksek nem direncine sahip olanlar PVDC, PP, PE vb.'yi içerir;PS aromatik naylon vb. gibi radyasyona karşı yüksek dirençli olanlar;PE, EVA, POET, PA vb. gibi düşük sıcaklığa dayanıklı olanlar;yüksek sıcaklık sterilizasyonuna ve PET, PA vb. gibi düşük sıcaklığa dayanıklı iyonomer reçinesi, PA, PET vb. gibi iyi yağ direnci ve mekanik özellikler. Çeşitli plastiklerin monomer moleküler yapısı farklıdır, derece polimerizasyon farklıdır, katkı maddelerinin türü ve miktarı farklıdır ve özellikleri de farklıdır.Aynı plastiğin farklı sınıflarının özellikleri bile farklı olacaktır.Bu nedenle, gereksinimlere göre uygun plastiklerin veya plastik ve diğer malzemelerin bir kombinasyonunun seçilmesi gerekir.Yanlış seçim, gıda kalitesinin düşmesine ve hatta yenebilir değerini kaybetmesine neden olabilir.
3. ileri paketleme teknolojisi yöntemlerinin kullanımı
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için aktif paketleme, küf önleyici paketleme, nem geçirmez paketleme, buğu önleyici paketleme, antistatik paketleme, seçici nefes alabilen paketleme, kaymaz paketleme gibi sürekli geliştirilen yeni paketleme teknolojileri paketleme, tampon paketleme vb. gelişmiş ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır.Yeni teknolojiler ülkemde yaygın olarak kullanılmıyor ve bazı yöntemler hala boş.Bu ileri teknolojilerin uygulanması, ambalajın koruma işlevini önemli ölçüde iyileştirebilir.
4. Gıda işleme teknolojisini destekleyen paketleme makineleri ve ekipmanlarının seçimi
Gıda işleme teknolojisinin ihtiyaçlarını karşılamak için, vakumlu paketleme makineleri, vakumlu şişirilebilir paketleme makineleri, ısıyla daralan paketleme makineleri, blister paketleme makineleri, cilt paketleme makineleri, levha termoform ekipmanları, sıvı gibi çeşitli yeni paketleme ekipmanları geliştirilmiştir. Dolum makineleri, şekillendirme/doldurma/kapama paketleme makineleri, komple aseptik paketleme ekipmanı setleri vb. Seçilen paketleme malzemelerine ve paketleme proses yöntemlerine göre, gıda işleme teknolojisi ve üretim kapasitesi ile eşleşen paketleme makinelerinin seçimi veya tasarımı aşağıdakilerin garantisidir. başarılı paketleme
5. Modelleme ve yapısal tasarım bilimsel gereksinimleri karşılamalıdır
Ambalaj tasarımı geometrik gereksinimleri karşılamalı ve ambalaj malzemelerinden tasarruf edebilecek ve çevre koruma gereksinimlerini karşılayabilecek daha büyük hacimli bir kap yapmak için en az ambalaj malzemesini kullanmaya çalışmalıdır.Ambalaj kabının yapısal tasarımı, mekanik gereksinimleri karşılamalı ve basınç dayanımı, darbe dayanımı ve düşme direnci, ambalajın depolanması, nakliyesi ve satışının gereksinimlerini karşılamalıdır.Ambalaj kabının şekil tasarımı yenilikçi olmalıdır.Örneğin, ananas suyunu paketlemek için ananas şeklinde bir kap ve elma suyunu paketlemek için elma şeklinde bir kap kullanmak ve diğer canlı paketleme kapları teşvik edilmeye değerdir.Paketleme kaplarının tekrar tekrar açılması veya açılması kolay olmalı ve bazılarında teşhir açılması veya mühürlenmesi gerekir.
6. Ülkemin ve ihracat yapan ülkelerin paketleme yönetmeliklerine uyun
Başından sonuna kadar, paketleme işleminin her adımı, paketleme standartlarına, yönetmeliklere ve düzenlemelere göre malzeme, mühür, baskı, paket ve etiket seçmelidir.Standardizasyon ve standardizasyon, hammadde tedarikine, mal dolaşımına ve uluslararası ticarete vb., ambalaj kaplarına elverişli olan tüm ambalajlama süreci boyunca yürütülür. Atık ambalaj malzemelerinin geri dönüşümü ve bertarafı, çevre koruma gerekliliklerini karşılamalıdır.
7. Ambalaj denetimi
Modern paketleme, ileri paketleme teknolojisi ve paketleme makine ve ekipmanlarının kullanımı yoluyla bilimsel analiz, hesaplama, makul malzeme seçimi, tasarım ve dekorasyona dayanmaktadır.Nitelikli bir meta olarak ürünün (gıdanın) test edilmesinin yanı sıra ambalajın da çeşitli testlerden geçmesi gerekir.Ambalaj kabının hava geçirgenliği, nem geçirgenliği, yağ direnci, nem direnci, paketleme kabı (malzeme) ile gıda arasındaki etkileşim, gıdadaki ambalaj malzemesi dokusunun kalıntı miktarı, ambalaj malzemesinin direnci gibi ambalajlı gıdaya, ambalaj kabına Basınç dayanımı, patlama dayanımı, darbe dayanımı vb. Birçok paketleme testi türü vardır ve test öğeleri belirli koşullara ve yasal gerekliliklere göre seçilebilir.
8. Ambalaj dekorasyon tasarımı ve ambalaj tasarımı marka bilinirliği
Ambalaj ve dekorasyon tasarımı, ihracatçı ülkelerdeki tüketicilerin ve tüketicilerin hobilerine ve alışkanlıklarına uygun olmalıdır.Desen tasarımı en iyi iç mekanla koordine edilir.Ticari marka bariz bir konumda olmalı ve metin açıklaması gıda gereksinimlerini karşılamalıdır.Ürün açıklamaları gerçeğe uygun olmalıdır.Ticari markalar akılda kalıcı, anlaşılması kolay, yayılması kolay olmalı ve yaygın tanıtımda rol oynayabilir.Markalı ürünlerin ambalaj tasarımı marka bilinirliğine sahip olmalıdır.Bazı ürün ambalajları kolaylıkla değiştirilebilir ve bu da satışları etkiler.Örneğin, Çin'de belirli bir sirke markası Japonya ve Güneydoğu Asya'da iyi bir üne sahiptir, ancak ambalaj değiştirildikten sonra satış hacmi büyük ölçüde azalır.Ambalaj şüpheli.Bu nedenle bir ürün bilimsel olarak paketlenmeli ve kolay kolay değiştirilememelidir.
Gönderim zamanı: Haziran-20-2022