Kavrulmuş kahve çekirdekleri hemen demlenebilir mi?Evet, ama mutlaka lezzetli değil.Taze kavrulmuş kahve çekirdekleri, karbon dioksiti serbest bırakmak ve kahvenin en iyi lezzet dönemini elde etmek için bir çekirdek yetiştirme dönemine sahip olacaktır.Peki kahveyi nasıl saklarız?Kahve çekirdeklerini saklamak için kullanmayı düşünüyoruz.kahve poşetleriama kahve çekirdeklerinin ambalaj poşetlerini dikkatlice incelediniz mi?Kahve poşetinin arkasında veya içinde beyaz veya şeffaf bir valf gördünüz mü?Yoksa gördünüz ve umursamadınız mı?Vananın küçük olduğunu gördüğünüzde bu vananın gereksiz olduğunu düşünmeyin.Aslında, kahve çekirdeklerinin "yaşam ya da ölüm" sırrı, küçük vuruş valfidir.
Bu valfe “kahve egzoz valfi” diyoruz ve buna tek yönlü egzoz valfi denir.Tek yönlü havalandırma valfi, taze kahvenizin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olmada hayati bir rol oynar.Kahve çekirdeği torbasının içindeki tek yönlü havalandırma valfi, havanın geri akışını engelleyen bir çanta aksesuarıdır.Tek yönlü egzoz valfi valfine kısa bir genel bakış iki işleve sahiptir, biri torbadaki gazı boşaltmak, diğeri ise ambalaj torbasının dışındaki havanın girmesini engellemektir.Daha sonra Wo giriş valfi bu iki işlevi ve nasıl çalıştığını tanıtacaktır.
1. Egzoz
Yeşil kahve çekirdekleri asitler, proteinler, esterler, karbonhidratlar, su ve kafein içerir.Yeşil kahve çekirdekleri yüksek sıcaklıkta kavrulduktan sonra, Maillard reaksiyonu gibi bir dizi kimyasal reaksiyon yoluyla karbondioksit üretilir.Genel olarak konuşursak, kavrulmuş kahve çekirdekleri tarafından salınan karbondioksit ve diğer uçucu gazlar, tüm kahve çekirdeklerinin ağırlığının %2'sini oluşturur.Ve gazın %2'si çekirdeklerin lif yapısından yavaş yavaş salınır ve salınım süresi kavurma yöntemine bağlı olacaktır.Kahve çekirdekleri kendi başlarına karbondioksit yaydıkları için, kapalı bir poşette kavrulmuş kahve çekirdeklerinin zamanla şişeceğini göreceğiz.Bu sözde "şişirilmiş çanta".Tek yönlü egzoz valfi ile bu inert gazların torbadan zamanında çıkarılmasına yardımcı olacak, böylece bu gazlar kahve çekirdeklerini oksitlemeyecek ve kahve çekirdekleri için iyi bir tazelik durumu koruyacaktır.
2, havayı izole edin
Havayı tüketirken nasıl izole edilir?Tek yönlü valf, normal hava valfinden farklıdır.Ortak bir hava valfi kullanılırsa, paketleme torbasındaki gaz boşaltılırken, paketleme bandının dışındaki havanın torbaya akmasına da izin verir, bu da paketleme torbasının sızdırmazlığını bozar ve kahvenin devam etmesine neden olur. oksitlemek.Kahve çekirdeklerinin oksidasyonu aromanın uçmasına ve bileşiminin bozulmasına neden olur.Tek yönlü egzoz valfi yapmaz, torbadaki karbondioksiti zamanla dışarı atar ve dışarıdaki havanın torbaya girmesine izin vermez.Peki, dışarıdaki havanın kemere girmesine izin vermemeyi nasıl başarıyor?Wo emme valfi size çalışma prensibini anlatır: torbadaki hava basıncı belirli bir eşiğe ulaştığında, torbadaki gazı serbest bırakmak için tek yönlü egzoz valfinin valfi açılır;hava basıncı tek yönlü valf eşiğinin altına düşene kadar.Tek yönlü valfin valfi kapatılır ve ambalaj poşeti kapalı duruma geri döner.
Bu nedenle, kahve egzoz valfinin tek yönlü olmasının en temel gereksinimi ve aynı zamanda en gelişmiş gereksinimi olduğu sonucuna vardık.Kahve çekirdekleri daha derin kavrulduğunda egzoz etkisi daha güçlü olacak ve karbondioksit daha erken salınacaktır.
Gönderim zamanı: Mart-22-2022